最近お菓子作りに興味を持つようになりました。
今回はお菓子作り第3弾，シフォンケーキです！
みなさんこんにちは！
お菓子作りに興味を持ち，実際にお菓子を作るようになったおるてぃです。
今回はお菓子作り第3号，シフォンケーキに挑戦してみました！
お菓子作りのまとめ記事はこちら↓
なお，材料やレシピは
基本＊プレーンシフォンケーキ by ぶるーぽぴーを参考にさせていただきました。
材料
今回も自己流に少しアレンジしました。
なお，型はφ17cmのものを使用しました。
- 卵・牛乳・サラダ油： 基本＊プレーンシフォンケーキ by ぶるーぽぴーと変更なし
- 薄力粉：48g
- コーンスターチ：12g
薄力粉の必要量（60g）の20％をコーンスターチに置き換え。 - 砂糖（グラニュー糖）：30g
- はちみつ：30g
↑少ない材料でできる上に，材料費もほとんどかからないので作りやすい！
作るときに気付いたこと・気をつけるべきことなど
やはり注意すべきはメレンゲ作りでしょうか。
ハンドミキサーでどれくらい混ぜればいいのかよくわからなかったのでフィーリングで作りました。
卵は卵黄と卵白で分ける必要があるのですが，100均で手に入れたセパレーターで十分分離できました。
↑これがなかったら無理かも。
卵を分けた後，卵黄をかき混ぜ，そこに砂糖を入れてさらに混ぜます。
よくかき混ぜた後，さらに牛乳とサラダ油を入れて混ぜます。
↑混ぜ終わったところ
混ぜ終わったら薄力粉＋コーンスターチを入れて全体を混ぜていきます。
↑粉類を入れて混ぜ終わったところ
これが終わったら次はメレンゲ。最初にハンドミキサーslowで卵白をほぐし，その後fastで一気に泡立てます。
↑まずは卵白をほぐし…
↑一気に泡立てます。
その後はレシピ通りに砂糖を加えつつ混ぜていきます。
↑レンジで柔らかくします。
↑上手くできたかどうかは別として，取り敢えずそれっぽいのができました。
メレンゲができたら，卵黄のほうに入れて混ぜます。
↑最初はメレンゲ一掬い
↑さらにメレンゲを入れて均一になるように混ぜます。
混ぜ終わったら，型に移し，170℃で焼成。
レシピでは30～40分となっていましたが，さらに10分追加して計50分焼成しました。
感想や反省点など
50分焼いた結果がこちら。
↑焼成後。表面少し焼け過ぎている気が……。そして焼き縮み。
これを逆さにして冷やし，数時間後型から取り外しました。
そして翌日型から取り外したところ。
底上げがなかったのは大きな成果です。
↑いくぶんか目詰まりがあるのも反省点。
反省点が何点かあるものの，食感はふわっとしていて甘さも程よく，見た目を気にしなければ余裕で食べられます。
2～3日置いてもふわふわとした食感が残っており，数日であればおいしくいただけそうです。
次は何に挑戦しようかな～？お菓子作りはこうやって考える時間も楽しいです。
ではでは～。
